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- 筑前煮
作り方
- れんこん・ごぼうは乱切りにし、酢水にさらす。
- 干ししいたけは事前に水につけて戻し、4つに切る。
- こんにゃくは一口大に切り、下ゆでする。
- 鶏モモ肉、にんじん、たけのこのも一口大に切る。
- ごま油をしき、鶏モモ肉、れんこん、ごぼう、にんじん、たけのこ、干ししいたけ、こんにゃくを順に加えて炒める。
- 全体に油がまわったら水・だしを加え、煮立ったらアクをとり落し蓋をして中火で15分ほど煮る。
- 落し蓋をとり、汁気がなくなるまで煮る。
筑前煮
調理時間約25分
材料
- 鶏ムネ肉
- 1枚
- れんこん
- 100ｇ
- ごぼう
- 1本
- にんじん
- 1本
- たけのこ（水煮）
- 50ｇ
- 干しいたけ
- 8枚
- こんにゃく
- 1枚
- ごま油
- 適量
- 水
- 400cc
- 比内地鶏だし
- 60cc
お好みで砂糖を加えたり、だしを足すなど、調整を